F log
拙ブログに度々登場する AP1 君 は年こそ若いものの、血縁として F のヲタク成分と近いものを感じる好青年です。
生粋の走り屋である AP1 君は、その激務の合間を縫って東北方面へ3,000km超のロングドライブに出かけたのです。
相棒は愛車であるオープンのツーシーターです。
岩手の山中でブレーキパッドが逝くというハードなドライビングながら先日無事に帰還。
青森で購入して後日送ってくれたというお土産をいただいたので、AP1 君のご実家へいそいそと受け取りに行きました。
あの有名ブランド、大間の本マグロ (生) です。
au TORQUE G01
AP1 君のご実家にお邪魔して母上にブロックを切り分けていただきました。
ふたりなのにそんなにたくさん‥ありがとうございます。
この本マグロは前日に大間にて解体されて、そのままクール宅急便でやって来たんです。
RICOH GR
自宅に帰ってお皿に盛りつけました。
刺し身のツマが無いことに気づいたのですが、わざわざ買いに行くのも面倒なのでいただいたままになってます。
いや～それにしても美しい。
RICOH GR
こうなると類さんじゃないけど日本酒を飲みたくなりますね。
地元の純米酒を用意しました。
RICOH GR
本マグロ三種の内、まずは 大トロ から。
見事なサシですね。
RICOH GR
続いて 中トロ です。
赤～白のグラデーションがこれまた美しい。
RICOH GR
最後は 赤身 です。
これもとてもキレイな赤ですね。
RICOH GR
F 嫁の帰宅に合わせて用意したツマミは、セブンイレブンで買ってきた揚げ出し豆腐。
そして冷蔵庫の中にあった油揚げとネギを、ぬれ煎餅用のタレでさっと炒めた一皿。
その他、山芋の漬物、枝豆を用意しました。
嗅覚抜群の F 嫁は並べ終わったジャストのタイミングでご帰宅。
RICOH GR
で、さっそくこれですわ(笑)
RICOH GR
まずジャバラが見事な 大トロ からいってみましょう。
最初に謝っちゃいます。
このクオリティの生本マグロにチューブのワサビなのは申し開きできませんね。すみません。
大トロはハラリと解けるジャバラでとにかく脂が甘い。
筋張って固いこともなく、本当に旨いですね。
RICOH GR
その点で 中トロ も文句のつけようがありません。
個人的には大トロが好きですが、バランスの良い中トロが好まれるのもよくわかります。
RICOH GR
最後にとっておいたのは 赤身 です。
ところが大トロ、中トロと食べ進めてなお、この赤身には衝撃を受けました。
旨い、マジで旨い。
大トロ、中トロは質が高くて旨いものの、これまでの経験の延長上にありました。
この赤身はまったくの別世界でした。
ねっとりとした食感で舌にまとわりつく旨味がすごい。
個人的にこの日の三種でアンコールと言われれば、躊躇なく赤身を選びます。
上質の魚の脂、それを日本酒がさらりと流し、いくらでも食べられます。
AP1 君、とても美味しいお土産をどうもありがとう。