F log
最近物騒な記事ばかりでいろいろ物議を醸してしまい申し訳ありません。
久しぶりに台所ネタを。
F 嫁が仕事の日、夕食は F 嫁の帰宅に合わせて作りますが、朝昼兼用のブランチはフリーです。
たまにジャンクフードをドカ食いしたりしますが、この日は「和」にしてみました。
というのも 先日のオーチャードガラ でお会いした年若い友人、りょうこさんの母上様から
トップ写真の戴き物をしたのです。
新潟の銘酒 〆張鶴の純米吟醸 です。
その他にもう一本、菊水の純米酒 も戴いてしまいました。
我々夫婦は単なるバレエ好きでお嬢さんの舞台を観に行っているだけなのですが、
お気遣いいただきありがとうございます。
そんなこんなで冷蔵庫に秘蔵の日本酒を貯蔵しつつ、いつものスーパーに向かいました。
生のごま鯖が目についたので、味噌煮を作ってみることにしました。
RICOH GR
オーソドックスな信州味噌で作った鯖の味噌煮、個人的な趣味で生姜は極々少量だけ使ってます。
包丁の入れ方が適当で性格を物語っております(笑)
つけ合わせは冷蔵庫にあったオクラを放り込みました。
RICOH GR
ほんの一瞬ですが煮汁に〆張鶴を使おうか‥と罰当たりな考えが浮かんだものです。
いやいやもったいないと普通の料理酒を使用しました。
RICOH GR
後はキュウリ＆味噌と梅干しで昼呑みスタートです。
RICOH GR
濃い目に味付けした鯖味噌に日本酒が合いまくりです。
BD で映画を見ながらちびちび呑んでましたが、気づけばけっこうな量。
この後、酔った勢いで 装備の着用に及ぶ (ブログ後半) のでした。
りょうこさん、母上様、本当にありがとうございました。
もう一本の菊水も楽しみにいただきます。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
さて、日が変わって別の休日。
この日も F 嫁は仕事に出かけ、ひとり自宅でちまちま装備を弄ってました。
夕餉の準備時間となり、またいつものスーパーに出かけました。
ブログアクセス的にたいへん好評を頂いている DANCYU カレーの教室 という記事があります。
お家カレーを美味しく作ろうという趣旨ですが、先日も再度トライしました。
au TORQUE G01
スマホの画像で荒いですが、左の白米風に見えるのは細かく切ったしらたきです。
あく抜き済のしらたきを細かく切って炊きたてのご飯に混ぜたもので、1/3 程がしらたきです。
意外と違和感がなく、ましてやカレーといっしょでしたからほとんどわかりません。
これをソース焼きそばに応用してみようと思い立ったのでした。
RICOH GR
過程の写真がありませんが、あく抜きしらたきを絞って水分を追い出し、さらにフライパンでじっくりと炒ります。
水分がかなり抜けてしらたきが乾燥気味になってきたら粉末の焼きそばソースで軽く味付けして取り出しておきます。
その後、肉や野菜を炒めてこちらは ダイコクの焼きそばソース でしっかりと味付けします。
最後に両者を合わせて炒め、仕上げに追いソースで完成です。
青のりたっぷり紅生姜たっぷりがウチのスタイルです。
RICOH GR
当ブログ得意の接写です(笑)
下の方には白いもやしも見えますが、しらたきの麺が分かりますでしょうか。
そうなんです、この焼きそばは 100% しらたき麺 なんです。
RICOH GR
しらたきをよく炒って下味をつけたのが功を奏したのか、本当に違和感がありません。
帰宅して箸をつけた F 嫁もほとんどわからないと申しておりました。
中華麺よりヘルシー(だと思い込んでいる)なので、しらたきを炒るのが面倒ですがまた作りたいと思います。