F log
今年の 1 月に開店した 麺屋よじむ さんにまた行ってきました。
その後、何回か通っている内に限定だったお品書きも増え、バタバタしていたオペレーションもこなれてきた印象です。
以前の記事でも書きましたが、コッテリ系が苦手な F が好きなのは煮干し系です。
とはいえアッサリばかりでは寂しいもの、煮干の風味がガッツリ効いた魚臭い (←すみません褒め言葉です) ラーメンが好きなんです。
RICOH GR
この日はふたりとも仕事終わりで 20 時過ぎに店で待ち合わせしました。
とうぜんおつかれさ～んとなるわけで、F は麦酒、F 嫁はチューハイで乾杯です。
つまみはトロットロのチャーシューと…
RICOH GR
F の大好物であるメンマ、煮玉子というラーメンの具材です。
寿司屋でも握り主体のお店では、鮨種が切られてつまみとして出てきますからね。
F のメンマ好きはかなりのもので、トッピングに選択肢がある場合は必ず追加します。
RICOH GR
おつまみの皿が空いたのに F が麦酒を追加した理由は…
RICOH GR
餃子の為です。
ちょっと訳あって一風変わった盛り付けになってます。
RICOH GR
締めは F が 醤油ラーメン 麺硬め、です。
いちばんシンプルなラーメンですが、ネギが二種たっぷり載っているのはいいですね。
RICOH GR
F 嫁は醤油、白湯、つけ麺につづいて最後に登場した 塩ラーメン 同じく麺硬め、です。
前回の記事で気になっていたスープ量の問題は解決していました。
九十九里の煮干しをふんだんに使ったスープはとても美味しいです。
ただ F は今現在は塩ラーメンの方が完成度が高いと思いました。
いわゆる「メニュー左上」でいちばん基本な醤油ラーメンがいまひとつしっくり来ないのです。
いえ美味しいんですよ、ただ醤油ダレに甘味を感じ少しキレがないように思うのです。
塩ラーメンが好感触ということはスープは美味しいんだと思います。
醤油ダレがもう少しキリッとしてくれるともっと好きになるのですが。
もちろんラーメン批評をするほど食べ歩いてるいるわけではありませんが。
バレエやクラシック同様、最初に好きになった物の刷り込みが激しいんだと思います。
人当たりのよい御主人は研究熱心で、お客の声にも真摯に耳を傾ける懐の深さがあります。
進化していく過程も楽しいので、まだまだ通いたいと思います。